ソウル紀行　ＶＯＬ．８

最後にクッス（韓国のうどん）が出てきた！

タッカンマリの〆にはクッスを入れてカルクッスである。野菜や鶏の旨みが溶け出したスープは、小麦粉で作った手打ちうどんのようなクッスに染み渡る・・・。滋養強壮には最適だ！

うひひっ！うま～い！シ・ア・ワ・セ・・・。
辛いのとニンニクは苦手なので韓国料理は原則キビシイものがあるが、このタッカンマリとかサムゲタンのように丸鶏を使い、鶏の旨みを使ったあっさり、しかしコクのあるスープ料理はたまらないほど大好きものでありました（笑）。