今年も暑い夏がやってきました。久しぶりに朝の清泉寮に行ってみました。今日は雲が湧いていて八ヶ岳の姿はなし・・・。
愛犬：サツも一緒です。とても臆病な子で、早くもビビッております。それもそのはず・・・。
目の前に「牛」が！しかもヤッパリあのジャージー牛。ここで初めて見たぞ！
ジャージー牛はイギリスのジャージー島が原産の毛色が淡い茶の乳牛。人懐っこい温厚な性格で、体格は比較的小さいが、乳は、乳脂肪、乳たんぱく質の含有量が高く、このため濃くて味わい深い。で、この清泉寮のジャージー牛のソフトクリームが有名なワケ。
搾乳量が少なく生産効率が悪いため、全国で約1万頭しか飼育されておらず、国内で飼育されている乳用牛の総数の約0.7％。実に貴重な牛なのだ。（つづく）
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