鎌倉アルプスからの帰り、戸塚にあるラーメンの鬼：佐野実さんのお店にいったのを報告するの忘れてました。
ＪＲ戸塚の駅から歩いて３分。お～・・、やっぱ並んでるな～・・・。
ようやく店内に入ると、ご本人は２Ｆで製麺中という札が・・・。
麺は自家製麺しており、新しい麺の開発にも積極的だという。製麺機から出来た麺は木箱に入れ、2〜4分間、少し蓋を開けて放置。その後高湿冷蔵庫（高級そば屋で使われている）でひと晩保管して熟成させるらしい。製麺がうまくいかず、納得できないときは臨時休業してしまう「鬼」ブリ。
カウンター席の上で出番を待っているチャーシュー。
実にうまそうである・・・。
