翌日は八戸へ立ち寄った。最後に来たときはちょうど新幹線のホームを建設中であった。素晴らしい駅舎が誕生し、駅前も様変わりだ。
昼飯は誘われるように八戸ラーメンの名店「中国料理 正華」さんへ。
店の前には煮干しのいい香りが漂う。八戸ラーメンも青森と同じく「煮干し」をふんだんに使ったラーメン。昭和３年ころから始まり、元祖は中国人の鄭さん、陳さん。ふたりが、手揉みの細切り麺と醸造しょうゆをペースに近海で捕れた煮干しをふんだんに使い、地鶏ガラと豚骨でダシをとったものだったとか。その絶妙な味は行列を生んだそうである。
行列はできていなかったが店内は満員・・・。
来た～っ！八戸ラーメン580円
現在も昔と変わらず醸造しょうゆベース。近海ものの煮干しをふ～んだんに使用、鶏ガラと豚骨でダシをとっているそうです。昔懐かしの味なんですね～。うまそ～・・・。
とは～！、うまいっすね～、これ～っ！
スープは先日食べた青森のよりまろやか！昔懐かしい感涙の甘さ！
チャシューは小さいけど、とろとろで口の中で溶けるウ。
適度な細麺でちじれていて、スープの持ち上がりのよくなじみもイイ！
あ～、し・あ・わ・せ 懐かしの味。まさに昔の「支那そば」である。最近では札幌ラーメン、博多ラーメンを代表に非常に濃厚なラーメンが台頭してますが、このような「あっさり」系のラーメンを食べるとホットする。いや～、青森に来てよかった。また来ることになりそうです（笑）−おわり
